オススメ!

オススメ! · 04日 6月 2020
オーダーの合間の時間にササッと目の前にある食材で賄い飯を作ります。 今日は野菜の切り端など余り物の食材を、麻婆ダレにぶち込み、スタミナをつけようとニンニクと四川山椒をこれでもかというくらい投入し、ご飯にぶっかけてお腹を満たす賄です。...
オススメ! · 16日 5月 2020
ホクホクでまろやかなうまみと甘みを引き出したニンニク炒飯です。 ゴロゴロしたニンニクをそのまま炒めて炒飯に混ぜても、苦みや臭みがきつくなります。 火を通す前に軽く水で洗ってアクを除いて、じっくり油通しすることで苦み臭みのないニンニク炒飯に仕上がります。...
オススメ! · 05日 5月 2020
2月に一念発起し、 庭の芝生を思いっきり引っ剥がして、 家族に白い目で見られながら作った畑。 野菜作りの先輩の隣の家のおじいちゃんや、いつもお店に収穫野菜を持ってきてくださるお祖母ちゃんに聞きながら、人生初の野菜作り挑戦から3か月弱経過しました。...
オススメ! · 04日 5月 2020
コロナウィルスで苦戦している地元飲食店のために、 「大熊Webデザイン事務所」の大熊さんが危機感をいち早く察知し、 個人で立ち上げた テイクアウト&デリバリーのWebサイトが新たに開設しました。 その名も・・・「UKIHA テイクアウト&デリバリー」です。
オススメ! · 10日 3月 2020
本日18時からの、フジテレビ LIVE NEWS IT!で、 今回2月14日にウィルス対策でリリースした「薬膳炒飯」が紹介されました。 コロナウィルス、インフルエンザと感染症のリスクが高まる中、薬膳の専門家監修の元、「マスクの代わりに炒飯を!」をキャッチフレーズに、 喉を潤し抵抗力UPをもたらす炒飯を完成させました。...
オススメ! · 23日 11月 2019
中華鍋を使う毎日の中で、なくてはならない裏方アイテムとして、ササラがあります。 ササラとは、一般家庭でほぼ使われることはないと思うのですが、 竹でできた、鍋を洗うタワシです。 細い竹を何本も束ねて、片方だけを針金で止めたものなのですが、中華の料理人さんは必須 アイテムとして、常に中華鍋の近くに常備しています。...
オススメ! · 12日 11月 2019
炒飯を作る上でお米選びはもちろん大事なことです。 そしてお米を炊くというのも同じくらい大事です。 業務用電気炊飯ジャーだと、ご飯が多く炊けるし、ボタンを押すだけで手間いらずなので 便利なのですが、ココカラではオープンからずっと圧力釜を使っています。 水の量を変え、お米を浸す時間を変え、色々試してみましたが、...