炒飯 · 07日 4月 2021
ココカラの強みはこの辛み!
炒飯の辛みトッピング、マーボ炒飯、ピリ辛豆腐、辛みまみれの餃子、肉辣麺などココカラの辛いメニューがいくつかありますが、その辛みの正体がこれ ⇩⇩⇩ 他ではない辛み!
炒飯 · 07日 4月 2021
初めは全く注文がなかった炒飯!
この写真は、ホルモンを味入れして一晩寝かせたところです。 ホルモン炒飯に使用するため、通常のお店よりも小さくカットして仕込んだホルモンです。 炒飯以外にも、ホルモン炒め、ホルモン唐揚げもにもなるのですが、今ではホルモン好きのお客様に大変人気となっています。...
ココカラの賄い飯 · 31日 3月 2021
おもしろ食材!まっ黒!韓国式中華料理
グルメ家の常連さんに面白い食材を頂いたので、早速作ってみました。 韓国式中華料理 「ジャジャンの素」 サブタイトルが 「おうちで簡単!韓国ドラマの味を楽しめる!」 とあります。 タイトルからして何とも怪しく、それでいて興味をそそられる食材。 作っているところを動画に撮りましたので是非ご覧ください。...
オススメ! · 28日 3月 2021
焦らず今のまま!
毎日健康のために、巨瀬川沿いを歩いたり走ったりしています。 今年もコロナだとかなんとかまったく関係なく、何も変わることなく、いつもと同じように美しく、桜も、菜の花も、梅の花も、桃の花も見事に咲き乱れました。
28日 3月 2021
これ何?目玉おやじの正体!
目玉おやじの正体は薬膳炒飯の必須食材!蓮の実です。
自宅でできる · 15日 3月 2021
チーズスープ水餃子
宴会コースで最後の炒飯と一緒にお出しした水餃子です。 鶏ガラスープをチーズで味付けして水餃子を浮かべた代わりネタですが、とてもコクがあって美味しい一品になります。 ココカラ炒飯にも合います。 自宅でも超簡単にできる、お酒のつまみや〆に喜ばれる一品です。 是非お試してみてください。 写真は3人分。 水餃子と炒飯のレシピはここでは省きます。...
自宅でできる · 08日 3月 2021
ど素人野菜作り!2年目スタート!
去年の2月にふと思い立って、庭の芝を引っ剥がして土を耕して、ど素人ながら始めた、人生初の野菜作り。 早いもので春夏秋冬が過ぎて2年目。 意外と植えれば野菜はできるもんだなと感じていたところ、 一年目は結構うまくいく。2年目からはそう甘くないぞ!と諸先輩方から忠告され、身を引き締めて今年もチャレンジしていきたいと思っています。
今日の賄い · 04日 3月 2021
父親直伝!肉野菜卵とじ炒め!
私がよく賄いで作って食べるメニューです。 シンプルだけど、野菜とお肉をバランスよく採れて、簡単時短で作れてとても美味しい大好きなメニューです。 それと子供の頃、父がよく作ってくれた思い出の一品でもあります。 私が中1の時に49歳で他界しましたが、 180cmの骨太で当時の男性として大柄な父でした。...
オススメ! · 01日 3月 2021
復活してきた餡かけチャーハン白!
オープン当初からグランドメニューとしてご賞味いただいている 「あんかけチャーハン白」 鷄ガラだしベースの優しい味という事で、最初は女性の方に好まれていたのですが、段々お酒の締め炒飯に!とか 風邪気味の時にあったまるから!とか あんかけ炒飯を食べれるお店がなかなか無い! などで、男女、年齢関係なしにご愛顧いただくようになっていきました。...
今日の賄い · 22日 2月 2021
失敗大根のチヂミ!
前回のブログ記事で在来種の大根失敗談を載せましたが、その失敗大根! 捨てるのも寂しいし、可哀想だし、何とかして食べよう!と未成長の大根達を集めてまずは味見をしてみたところ、硬くて、筋があって、辛い! と言った良いとこなし!

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