お知らせ · 25日 10月 2020
ココカラオープンから7年間、暑い日も、寒い日も、どんなに忙しくても根を上げずに、共に奮闘しながらココカラの炒飯を作ってきてくれた、親友の一人、お玉くんとお別れの時が来てしまいました。 何時も鉄なべ君とナイスコンビネーションで 「カンカンカンッ!」と音を立てながら炒飯や料理をお皿によそってくれました。 その数、何万杯になるでしょう。...
13日 9月 2020
初めての畑つくりに挑戦!ということで、今年の2月から挑戦している自宅の庭で野菜作り。 ジャガイモ、大根、ネギ、トウモロコシ、ナス、ピーマン、香菜、大豆 カイワレなど、少量づつではありますが何とか料理の食材として育ってくれました。
お知らせ · 09日 9月 2020
2013年に「炒飯酒家Cocokara」がOPENして以来、 一度も福岡放送圏でのテレビ取材の話はありませんでした・・・・・ が、8年目にしてついに、初のテレビ取材が9月8日にありました。 定休日の火曜日でしたが、お昼過ぎから夕方4時半ごろまでの収録となりました。...
自宅でできる · 12日 7月 2020
雨風が厳しく、倒れかかった場面も何度かあったし、多少虫に食べられましたが少しづつ成長していき、7月の頭に何とか初トウモロコシを無事に収穫出来ました。
09日 6月 2020
ついにジャガイモと共に人生初の野菜作りで初収穫できた、 時なし大根さん。 今回はしっとり食感の大根餅を作ってみました。 材料 大根ー150g、干し海老ー30g、椎茸ー1枚、 ソーセージー2本、片栗粉ー100g、上新粉ー75g コーンスターチー30g、塩ー5g、砂糖ー20g、胡椒ー少々、 胡麻油ー大さじ1 粉類と調味料と家にある材料を何でも混ぜて焼くだけなので簡単にできます。...
オススメ! · 04日 6月 2020
オーダーの合間の時間にササッと目の前にある食材で賄い飯を作ります。 今日は野菜の切り端など余り物の食材を、麻婆ダレにぶち込み、スタミナをつけようとニンニクと四川山椒をこれでもかというくらい投入し、ご飯にぶっかけてお腹を満たす賄です。...
自宅でできる · 03日 6月 2020
最近の電気炊飯器でご飯が焦げるということはないと思いますが、ガス釜や、圧力釡、土鍋でご飯を炊く方は火加減によって、炊き上がりのご飯が焦げてしまったなんてことがあると思います。 お焦げご飯程度なら良いのですが、ガッツリ焦げが入るとカチカチに硬くなって食べれない状態になってしまいます。...
自宅でできる · 02日 6月 2020
人生初の畑、野菜作り!というスローガンで、 今年の2月に家族に白い目で見られるも、突然庭の芝生を引っ剥がして何が何だかわからないけどとにかく地面を耕して、 種をまいて野菜をつくろう! と思い立ってから3ヶ月半。 人生初の畑、野菜作りで、人生初の収穫をしました。 今回はジャガイモと大根。
自宅でできる · 30日 5月 2020
今日の賄いは、叉焼とレタスをピリ辛に味を絡めて、塩ラーメンにのせただけの、簡単あっさりピリ辛麺です。 胃に負担が少なくお腹も満たせるので、夜遅い時間でもサラッといけます。 50歳にもなると、夜のこってりラーメンは厳しいです。 自宅で、棒ラーメンやインスタントラーメンの上にのせてももちろん美味しいです。...
自宅でできる · 25日 5月 2020
今年の2月に思い立って、庭の芝生を引っ剥がして 人生初の畑、野菜作りに挑戦! ということで3か月以上たちました。 ジャガイモは枯れてきたので、YouTubeで収穫模様の動画を見ると、そろそろ収穫してよいのだと思うのですが、どこまで枯れたらGoodタイミングなのかわからず、完全に枯れ枯れになって掘ってみようと思います。...

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