自宅でできる · 22日 1月 2021
家チャーハン!zoomでコミュニティ!
名古屋から福岡に仕事で来られた時は必ず当店に寄ってくださるお客様。 新年の挨拶を頂いた際、一月に福岡に来るはずが緊急事態宣言で行けなくなったとの事。 「暫くココカラの炒飯とエビチリ食べれなくて残念!」 と言うので、それじゃー自宅で作っちゃってください! というノリで、zoomで自宅炒飯とエビチリを一緒につくりました。...
お知らせ · 16日 1月 2021
緊急事態宣言・営業時間を短縮
新型コロナウイルス感染症対策による緊急事態宣言が再発出されたため 営業時間を短縮して営業いたしております。 11:30~14:30 17:00~19:00(ラストオーダー) 19:30閉店 ※酒類のご提供時間は19:00までとなります 2度目の緊急事態宣言となりますが、気を引き締め衛生管理を徹底して行ってまいります。...
オススメ! · 25日 12月 2020
驚愕の美味!揚げてトルコ!
ナス農家さんのお客様からいつも頂く 揚げてトルコナス。 とろけるような食感と優しい旨みのあるとてつもなくエレガントな茄子にいつも驚愕! 工夫次第で様々な料理を演出してくれる食材ではありますが、 シンプルに揚げて、天然塩をチョコっとつけて食べるのが最高に美味い。 至福の食材をいつも有難う御座いますm(._.)m
オススメ! · 19日 12月 2020
お正月は中華鉢盛いかがですか!
今年もお正月の鉢盛予約を始めました。 収束する気配がないコロナ禍。 ご家族の食卓をお手伝いをさせてください。 冷凍物を押し詰めただけの鉢盛りとは違い、地元食材をふんだんに使用した当店自慢の手づくり鉢盛です。 (翌日レンチンしても美味しさそのままとお客様の声頂いてます) 材料の関係で30台になり次第終了とさせていただきます。...
自宅でできる · 01日 11月 2020
人生で初の稲刈りをしました。 6月に田植えをして、めでたく収穫! でも動画であるようにバケツ水田です。 農家さんや真面目にお米を育てている方、 「米作りをなめるな!」 と怒らないでください。...
お知らせ · 25日 10月 2020
ココカラオープンから7年間、暑い日も、寒い日も、どんなに忙しくても根を上げずに、共に奮闘しながらココカラの炒飯を作ってきてくれた、親友の一人、お玉くんとお別れの時が来てしまいました。 何時も鉄なべ君とナイスコンビネーションで 「カンカンカンッ!」と音を立てながら炒飯や料理をお皿によそってくれました。 その数、何万杯になるでしょう。...
13日 9月 2020
初めての畑つくりに挑戦!ということで、今年の2月から挑戦している自宅の庭で野菜作り。 ジャガイモ、大根、ネギ、トウモロコシ、ナス、ピーマン、香菜、大豆 カイワレなど、少量づつではありますが何とか料理の食材として育ってくれました。
お知らせ · 09日 9月 2020
2013年に「炒飯酒家Cocokara」がOPENして以来、 一度も福岡放送圏でのテレビ取材の話はありませんでした・・・・・ が、8年目にしてついに、初のテレビ取材が9月8日にありました。 定休日の火曜日でしたが、お昼過ぎから夕方4時半ごろまでの収録となりました。...
自宅でできる · 12日 7月 2020
雨風が厳しく、倒れかかった場面も何度かあったし、多少虫に食べられましたが少しづつ成長していき、7月の頭に何とか初トウモロコシを無事に収穫出来ました。
09日 6月 2020
ついにジャガイモと共に人生初の野菜作りで初収穫できた、 時なし大根さん。 今回はしっとり食感の大根餅を作ってみました。 材料 大根ー150g、干し海老ー30g、椎茸ー1枚、 ソーセージー2本、片栗粉ー100g、上新粉ー75g コーンスターチー30g、塩ー5g、砂糖ー20g、胡椒ー少々、 胡麻油ー大さじ1 粉類と調味料と家にある材料を何でも混ぜて焼くだけなので簡単にできます。...

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