仕込み

仕込み · 28日 9月 2021
唐揚げの仕込み
鶏肉の唐揚げの仕込み風景を動画にしてみました。 当店の油淋鶏もこの仕込みです。 鶏肉を、ただぶつ切りにすると肉の厚みがまちまちなので、いったん同じ厚みに開いて一口大に切っています。 味付けは料理に応じて、香辛料を入れたり、辛みをつけたりします。 ①②と長い動画となりますが、興味があればBGM的に見てみてください。