炒飯に旨味を加える仕込み！ひと味違う！

ココカラのあんかけ炒飯以外の炒飯には、ご飯の中に野菜のうまみが加わります。

人参、玉ねぎ、生姜です。

これらを焦げないように、溶けないようにじっくり火を通して旨味を凝縮させてから、調味料の感覚で炒飯に加えます。

それによってごはんと卵とあいまって絶妙に、品の良い旨味を増してくれます。

今回は仕込んでいる動画です。

ご自宅でもある程度まとめて作っておいて、ラップに一人前ずつ包んで冷凍保存しておくと便利に使え、ひと味違った家炒飯が作れると思います。