今日の賄い！ブロッコリースプラウトの冷麺

カイワレに見た目も味も似たブロッコリ―スプラウト。

スルフォラファングルコシノレートという成分が、肝臓が持つ解毒、抗酸化、抗炎症の作用を高め、肝機能を改善すると考えられているそうで、実際にキッドを買って育ててみました。

温度さえ管理しておけば簡単に1週間から2週間で食べれるまで発育します。

今回は冷麺の上にどっかりのせて健康冷麺として賄にして食べました。苦みと辛みがある野菜ですが、ゴマダレのまったり感とあって美味しかったです。