私のたくさんの好物の一つに漬物がある。
漬物とみそ汁と白ご飯。
基本これだけで物足りなさや食事の不満はない。
畑から採れた野菜を、火を使わずに発酵という方法、技術、アイディアでこれだけ美味しく変身させて、更に腸にも良い作用をもたらすのだから、漬物というのはとてつもなく魅力のある食べ物だ。
そんな漬物だけで、味付けも漬物の味だけで炒飯は成り立つのか作ってみた。
今までいろいろ炒飯を作ってきたが、意外とやったことがなかった。
今回市販の漬物を使ったが、着色料や保存料などの添加物は全く気にせず作った。