自宅で焼きそばを作ることはよくあると思います。
大体が市販されている焼きそば用の麺を買ってきて、冷蔵庫にある野菜と豚肉を一緒に炒め、
付属している粉末調味料やソースを加えて作る。
といったのが普通だと思いますが、今回は一手間かけていつもと違う美味しいヤキソバの作り方をご紹介します。
中華料理のお店では、麺の太さはお店によって違いますが、焼そば用の蒸し麺を用います。
市販ではなかなか手に入りづらいので、家庭で作るときは、
棒ラーメンで代替することができます。
外はパリパリ、中はしっとりで美味しい焼きそばが出来ます。
味付けは棒ラーメンに付属している粉末調味料はもったいないですが使いません。
ちょっと一手間で合わせ調味料を作れば、本格的な美味しいお店の焼きそばができます。
油を少なくし、麺の焼き具合も綺麗に、
そして失敗しない為に鉄鍋ではなくテフロン鍋を使います。
具材はお好みで何を入れても良いです。
ポイントは焦らず、麺をパリパリに焼く事です。
是非動画を参考に、美味しい本格焼きそばを作って見てください。
合わせダレ
水かスープー大さじ1
酒ー大さじ1
醤油ー小さじ3(薄味好みの場合小さじ2)
カキ油ー小さじ2
胡椒ー少々