[人生初の畑作り野菜作りに挑戦！]ということで
大根の発育が盛んで、また間引きをしたので
前回に続き大根の間引き料理です。
「間引き大根の中華風お浸し」
を作ってテイクアウトして頂いたお客様にサービス品としておつけしました。
①間引き大根の葉を沸いた湯にひとつまみの塩を入れ湯がきます。
②冷水にさらし、よく絞っておきます。
③鍋に胡麻油を入れ弱火で豆板醤を香りが出るまで炒め、スープ又は水を
入れカットした油揚げとサキイカを入れます。
④醤油と少しの砂糖で味を整え、ボールに入れ冷ましておきます。
(油揚げとサキイカから味が出ているので濃くしない様に注意します。)
⑤④が冷めたら適当にカットした間引き大根の葉を混ぜ合わせて少し
馴染ませてから器に盛ります。