スティックセニョールの餡かけ炒飯

またまたスティックセニョールを沢山頂いたので、餡掛け炒飯にして賄い飯にしました。

 

豚肉とニンニク、玉ねぎ、人参を加えボリュームたっぷりで!

 

①味を入れずにシンプルに卵炒飯を作って皿によそる。

 

②鍋に湯を沸かし小さじ1の塩を入れる

 

③湯が沸いたら硬い野菜から入れボイルする。

 

④鍋を焼いて油を敷き、豚肉スライスを炒め火が通ったらニンニク、生姜を入れ香りが出たら②の野菜を入れ手早く炒める。

 

⑤酒少々を鍋肌に振り(無くてもOK)鶏ガラスープ(なければ水)

を入れあくをとりながら1分ほど煮込む。

 

⑥オイスターソース、塩、胡椒で味を整える。

 

⑦水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を鍋肌に回し入れ、炒飯に餡掛けする。

 

炒飯の上の餡掛けと、白ごはんの上の餡掛けでは、断然炒飯の上の餡掛けの方が美味しいです!

是非自宅でやってみてください。

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