またまたスティックセニョールを沢山頂いたので、餡掛け炒飯にして賄い飯にしました。
豚肉とニンニク、玉ねぎ、人参を加えボリュームたっぷりで!
①味を入れずにシンプルに卵炒飯を作って皿によそる。
②鍋に湯を沸かし小さじ1の塩を入れる
③湯が沸いたら硬い野菜から入れボイルする。
④鍋を焼いて油を敷き、豚肉スライスを炒め火が通ったらニンニク、生姜を入れ香りが出たら②の野菜を入れ手早く炒める。
⑤酒少々を鍋肌に振り(無くてもOK)鶏ガラスープ(なければ水)
を入れあくをとりながら1分ほど煮込む。
⑥オイスターソース、塩、胡椒で味を整える。
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を鍋肌に回し入れ、炒飯に餡掛けする。
炒飯の上の餡掛けと、白ごはんの上の餡掛けでは、断然炒飯の上の餡掛けの方が美味しいです!
是非自宅でやってみてください。
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