ミンチ肉にあらかじめ味入れをして保存をしておくととても便利に使えます。
今回は厨房で仕込んでいる動画をのせました。
炒飯や野菜の和え物、小腹がすいた時には卵ご飯にのせたり、炒り卵と合わせてそぼろ弁当にもできます。
その時に応じて辛みを加えたり、香辛料を加えたりアレンジして様々なバリエーションで利用できます。
動画では2㎏の耳納赤豚のミンチ肉で仕込んでいますが、ご家庭でも同じ要領ですので、少量からやってみてください。
※スーパーで購入したミンチの場合、炒めたときに脂分が多く出てくる場合は一度炒めたミンチをザルにとって脂を切ってから味入れしてください。
切った脂分はラードとして炒め油に使えます。