中華鍋を振る上で最も重要な役割を担っている一つがササラという道具です。
料理を一つ完成させて次の料理に展開していく際に、無くてはならない存在です。
最も素早く、最も綺麗に鍋の中を掃除してくれる存在です。
30年以上中華鍋を振ってきて必ず横にいてくれたササラ。
何度も何度も新しいパートナーと出会いましたが、今回いままで見た事のないササラに出会いました。
ササラといえば竹製品でしが、
今回はナイロン製のササラ！
細くカットした竹を強く束ねた竹製のササラは、使っていくとどんどん抜けていき、しまいにはスカスカになって交換ということになるのですが、このササラは耐久性に優れていて、洗いも強力！
また鍋洗浄だけでなく、サッシの溝、機械器具のお掃除など工夫次第ではいろんな用途がある気がします。
魚をさばく時に、内臓の部分の掃除などによく使われます。
今の世は、目まぐるしい変化の時代ではありますが、ササラでさえこんな風に進化していたとは大きな気づきです。
これで完成なんて事はなく、ものごと常に進化し良くなっていく！
日々心して鍋を振っていきたいと思います。